每一個老字號品牌，都有一段不尋常的歷史、深厚的文化底蘊、經(jīng)典的傳承故事……山東省商務廳、山東省老字號協(xié)會（籌）聯(lián)合推出“問道老號”品牌傳承系列報道，挖掘老字號背后故事、解密老字號長壽基因，希望為加速山東品牌建設、弘揚“厚道魯商”文化品牌，提供一定的借鑒作用。
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光
李白詩云：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。蘭陵美酒的釀造史，如同中國的青銅器一樣古老：它始釀于商代，古卜辭中"鬯其酒"的記載，便是蘭陵美酒的最早見證，迄今已有3000多年的歷史。兩漢時期，蘭陵酒已經(jīng)成為貢品。1995年春，國家文物局組織的考古隊在江蘇省徐州市獅子山楚王陵出土的蘭陵酒距今已有2148年。1915年，在美國舊金山召開的“巴拿馬--太平洋萬國博覽會”上，蘭陵美酒獲得金牌獎章。
歷史文化淵源
始釀于商代的蘭陵美酒，古卜辭中的“鬯其酒”記載，迄今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國時期，蘭陵為楚國重邑，曾對中國思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，曾經(jīng)兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了歷史文化基礎。兩漢時期，蘭陵酒已成貢品。
唐開元二十八年五月，一位青年詩人的造訪讓蘭陵酒在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。相傳李白經(jīng)下邳過蘭陵，聞酒香彌漫，見酒旗飛舞，在痛飲神往已久的蘭陵美酒之后觸發(fā)靈感，寫下了“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”這一千古絕句。李白有“詩仙”、“酒仙”之稱，這一首詩從色、香、味、情四方面，對蘭陵美酒進行了綜合品鑒，這在李白為數(shù)眾多的頌酒詩中，可謂絕無僅有。
明代醫(yī)學泰斗李時珍在《本草綱目》中也給予蘭陵美酒高度贊賞：“蘭陵美酒，清香遠達，色復金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉，其水稱之重于他水，鄰邑所造懼不然，皆水土之美也，常飲入藥懼良?！?
1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過程中，一個令整個世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世——蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世。專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。出土的美酒泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，打開封泥后，一股濃郁的酒香隨即溢出，與今日蘭陵美酒同為一宗，充分印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
千年傳承：金杯銀杯，不如老百姓的口碑
2009年10月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝被列為第二批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2013年1月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護優(yōu)秀實踐項目；2016年5月，蘭陵美酒股份有限公司被評選為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地，在非遺保護傳承中發(fā)揮示范帶動作用；2010年，蘭陵酒在榮獲上海世博會千年金獎的同時又被授予“中華老字號”稱號……一系列的榮譽背后是蘭陵美酒千年傳承的品質(zhì)追求！
品牌能否傳承，關鍵還是產(chǎn)品。對于蘭陵酒而言，要想生存和發(fā)展下去，其最關鍵的就是要有好酒。進入非遺名錄、獲得老字號稱號，對企業(yè)來講是一種榮譽，證明蘭陵酒有相應的歷史、文化及質(zhì)量保證，但實際上更是一種責任。蘭陵集團董事長陳學榮表示：蘭陵這個品牌是老祖宗留下的一塊寶貴的財富，也是中華酒文化中的瑰寶，已享譽全國、名揚海外。保護、利用好這一品牌，把品牌傳承下去，這是蘭陵集團發(fā)展的根本和關鍵，需要蘭酒人不忘初心、兢兢業(yè)業(yè)把品質(zhì)放在第一位。
基于老字號傳承為著力點，蘭陵酒確立了“真誠釀美酒，服務聚人心”的經(jīng)營理念，整合優(yōu)勢資源，凝聚員工力量，促進了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場建設不斷發(fā)展。全體員工團結(jié)一致，艱苦創(chuàng)業(yè)，奮力拼搏，企業(yè)步入了良性、穩(wěn)定、健康發(fā)展的軌道。
公司把蘭陵酒的品質(zhì)放在第一位，公司從原料入廠到產(chǎn)品出廠，對各道工序，各個環(huán)節(jié)嚴查細審。為此還設立了專門的檢驗機構(gòu)，投入大量資金購置了先進的檢驗儀器和設備，完善檢驗方法。并利用計算機輔助勾兌管理系統(tǒng)，自動計量系統(tǒng)和氣相色譜分析系統(tǒng)等現(xiàn)代化管理手段，產(chǎn)品的技術含量大大提升。
在質(zhì)量運作體系上，公司率先在同行業(yè)實施了質(zhì)量管理、環(huán)保管理和職業(yè)健康安全管理三體系認證，推行了ISO9000質(zhì)量管理體系，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
此外，公司還早早引入了產(chǎn)品追溯體系，蘭陵酒產(chǎn)品全部采用七道工序、九道防偽措施，使每批產(chǎn)品都有獨立對用的身份證和驗證碼，最大程度的維護了廣大消費者的利益。同時，公司建立并完善了計量基礎設施和計量保證體系文件，順利獲得了計量“C”標志，標志著公司產(chǎn)品凈含量在市場上的免檢及計量能力達到國內(nèi)先進水平。
文化興企：蘭陵美酒 陳香天下
在現(xiàn)任領導班子的帶領下，蘭陵集團大膽創(chuàng)新、銳意進取——以機制創(chuàng)新謀發(fā)展，以管理創(chuàng)新提效益，以文化創(chuàng)新塑品牌，以營銷創(chuàng)新拓市場。用智慧、用科技、用執(zhí)著、用愛心，為這個古老酒業(yè)注入了新鮮的血液和力量。這其中，文化興企是蘭陵集團謀求企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重中之重。
先有蘭陵酒，后有酒文明。齊魯大地白酒歷史文化源遠流長，而其中最能代表齊魯酒文化歷史傳承的白酒企業(yè)，非擁有3000年歷史榮耀的蘭陵美酒莫屬。一位白酒泰斗曾經(jīng)講過:“白酒講究背景、講究圈子、更講究文化！”數(shù)千年來，蘭陵酒一直備受皇家青睞、王族追捧，成為飲用、饋贈的佳品。因此，眾多釀酒專家和考古專家一致認為：蘭陵酒是華夏酒文明的開山鼻祖。先有蘭陵酒才有后來酒的興盛，進而產(chǎn)生華夏酒文明。先有蘭陵酒才有各方百家爭鳴的香型，先有蘭陵酒才有綿延數(shù)千年的華夏酒文化！
厚積薄發(fā)，文化興企。蘭陵酒在其千年酒香中散發(fā)著一股濃濃的文化底蘊，通過“文化興企”戰(zhàn)略，以打造中國歷史文化名酒為目標，進一步發(fā)揮蘭陵得天獨厚的歷史文化資源優(yōu)勢，高標準、高起點地建設蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園，包括旅游文化中心、酒文化博物館以及萬噸糧倉、萬噸制曲和天醁山萬噸洞藏科研基地等等。
建設蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園。以打造中華第一歷史文化名酒為目標，按照國家4A級旅游項目設計，從2012年底開始歷時3年，投資5.3億元建設蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園項目，總建筑面積8萬㎡，包括蘭陵美酒歷史文化博物館、天祿山洞藏科研基地、芝麻香型白酒科研中心配套工程等一系列項目，其中蘭陵美酒歷史文化博物館建成具有漢唐韻味、明清風格的蘭陵古街，包括產(chǎn)品陳列館、商鋪、會所及古代酒肆等，集旅游、購物、休閑、娛樂為一體，而天祿山洞藏科研基地既提供投資藏酒機遇，也可供游人觀光品酒，是蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園的獨特風景之一。
舉辦蘭陵洞藏酒文化論壇。在成功舉行首屆洞藏酒封壇儀式基礎上，蘭陵美酒股份有限公司2016年5月舉辦以“洞藏千載譽，壇封百年香”為主題的洞藏文化論壇暨第二屆封壇儀式，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長馬勇、中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉在致辭中肯定蘭陵率先啟動洞藏酒和洞藏酒文化研究的成就。各級領導、專家學者、經(jīng)銷商以及各級新聞媒體記者近萬人，共同見證中國著名釀酒專家親手為“天醁藏美酒，時光釀傳奇”的蘭陵美酒洞藏酒封壇。
天醁山洞藏科研基地遠眺（正負9層，面積22000平米，可存儲18000噸原酒）
天醁山洞藏科研基地存儲的原酒
結(jié)語
蘭陵美酒未來發(fā)展方向，董事長陳學榮表示：那就是“白酒為主，美酒升級”的食品結(jié)構(gòu)。近兩年，國內(nèi)外經(jīng)濟發(fā)展下行壓力繼續(xù)增大，白酒行業(yè)增速放緩……蘭陵酒于行業(yè)危機中尋找自己的發(fā)展契機，一步步穩(wěn)步前行。
當年，李白一曲《客中行》，使蘭陵美酒飄香華夏譽滿神州，今天，蘭陵集團不斷厚積薄發(fā)，通過“文化興企”發(fā)展戰(zhàn)略，努力推動“蘭陵美酒”這個千年歷史品牌歷久彌香。
