“金蜂”是金鄉(xiāng)縣金蜂糕點食品廠注冊商標，中華老字號。金蜂糕點的代表產(chǎn)品蜜餞紅三刀、大京果、堆沙、羊角蜜等歷史悠久，據(jù)考證起源于19世紀中期，經(jīng)過100多年的發(fā)展，產(chǎn)品在周邊地區(qū)聞名遐邇，當?shù)氐拿裰{“吃點心還是豐縣的蜂糕、單縣的棗包、金鄉(xiāng)縣的紅三刀”，即是明證。
清末民國初，金鄉(xiāng)縣城一家名為“東長興”的糕點作坊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加以改進，炸制的紅三刀京省馳名，受到達官富人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈佳品。
“東長興”是“長興”雜貨棧的分店，“長興”雜貨棧，由金鄉(xiāng)縣王丕莊人周佑康創(chuàng)辦于清道光二十八年(公元1848年)。開始在金鄉(xiāng)縣城西關(guān)外，租用兩間門面，銷售雜貨和布匹，經(jīng)過艱苦經(jīng)營10余年，商店已發(fā)展到相當規(guī)模，貨物充足，品類齊全，生意興隆，顧客盈門。之后，又購地20余畝，建房100余間，于1869年(清同治八年)，在金鄉(xiāng)縣城東關(guān)內(nèi)增設(shè)分店，命名為“東長興”，前店后廠，以糕點加工經(jīng)營為主。清末民初長興雜貨棧發(fā)展達到了鼎盛時期，其經(jīng)營規(guī)模之大，聲譽之高、財富之廣，均為金鄉(xiāng)縣之冠，被譽為“日進斗金之商”。特別是“東長興”，其制作的糕點名躁一時，受到達官貴人的追捧，成為老百姓相互之間的饋贈佳品。
全國解放后，百業(yè)俱興，各個商店也相繼恢復起來。金鄉(xiāng)縣金蜂糕點食品廠把制作糕點的老師傅又請了回來，在各級供銷合作社的組織領(lǐng)導下，建立了糕點制作作坊，沿用“東長興”雜貨棧的古法開始生產(chǎn)具有金鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)點心：蜜餞紅三刀、大京果、堆沙、羊角蜜、酒合酥、各種月餅、麻酥糖等110多種。在1958年的大躍進中，又從全縣各地選調(diào)了一批優(yōu)秀的糕點制作的能工巧匠，在金鄉(xiāng)縣醬園內(nèi)成立了糕點制作車間。他們細心研究，切磋工藝，反復實踐，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷改進，使糕點生產(chǎn)的質(zhì)量大大提高。1959年，在濟寧糕點業(yè)著名的蘭芳齋舉行的糕點制作技術(shù)大比賽中，我縣周鳴泰、劉金聚、魏云祥、郭玉順四位老師傅一舉獲得金獎，其蜜餞紅三刀被定為金鄉(xiāng)縣獨特的糕點產(chǎn)品。1971年成立了糕點加工廠，劃歸為金鄉(xiāng)縣副食品公司領(lǐng)導?，F(xiàn)任金鄉(xiāng)縣金蜂糕點食品廠廠長的吳玉堂同志參加工作后，即在糕點廠跟周鳴泰老師傅當學徒，得到其親傳。1978年吳玉堂被提升為該廠廠長。1984年成立了國營金鄉(xiāng)縣糕點公司，吳玉堂任業(yè)務(wù)經(jīng)理兼糕點制作車間主任。1995年，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，吳玉堂同志聯(lián)合原來糕點制作的老師傅和部分工人，成立金鄉(xiāng)縣金蜂糕點有限責任公司，并被推舉為總經(jīng)理，既保證了金鄉(xiāng)糕點繼續(xù)正常生產(chǎn)，又安置了部分失業(yè)工人。
前進中的金蜂糕點不斷精選原料，改進工藝，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，深受省內(nèi)外廣大客戶的青睞?！敖鸱洹迸聘恻c暢銷不衰，仲秋、春節(jié)銷售旺季，常常供不應(yīng)求。2005年銷售額達到260萬元，2006年達到300萬元，企業(yè)經(jīng)營形勢蒸蒸日上。
1991年1月，山東省消費者協(xié)會、山東省工商行政管理局、山東省技術(shù)監(jiān)督局、山東省衛(wèi)生廳等7個單位授予金鄉(xiāng)縣金蜂糕點食品廠為省級消費者滿意單位，授予金蜂牌糕點為食品衛(wèi)生質(zhì)量信得過產(chǎn)品。
1995年4月，“金蜂牌紅三刀”被山東省經(jīng)濟委員會確認為山東省傳統(tǒng)名吃。
2007年，“金蜂牌紅三刀”被評為“山東老字號”榮譽稱號。紅三刀不僅享譽省內(nèi)，而且暢銷上海、江蘇、河南、安徽、北京、黑龍江等十幾個省市。
