“復(fù)興號”動(dòng)車組讓中國高鐵重回“350”時(shí)代，中國企業(yè)“走出去”的步伐穩(wěn)健闊步，兩條軌道不只連接了中國與世界，還讓更多中國品牌亮相全球。這些品牌中不乏帶有中國傳統(tǒng)文化、代表中國符號的老字號企業(yè)，像被老撾人民推薦給李克強(qiáng)總理的王老吉，遍布幾大洲的同仁堂等。老字號企業(yè)的情懷成為外國了解中國文化的開山之窗。
中國傳統(tǒng)文化博大精深，作為歷史的見證，老字號企業(yè)經(jīng)過百年歲月洗禮，仍然可以與時(shí)間同行，無論步調(diào)是否一致，至少?zèng)]被歷史長河淹沒。當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)處于轉(zhuǎn)型升級的大當(dāng)口，消費(fèi)者愈加年輕化，傳統(tǒng)行業(yè)都經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)的沖擊。新生態(tài)，新經(jīng)濟(jì)，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，老字號企業(yè)同樣到了生死存亡的重要關(guān)口。有的老字號已經(jīng)消亡殆盡，有的舉步維艱難以為繼，在商務(wù)部認(rèn)定的1128家中華老字號中只有10%的老字號企業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，不斷拓展海外市場。
如何找到一條適合老字號企業(yè)發(fā)展的模式，讓民族記憶、民族文化傳下去？這是當(dāng)下老字號企業(yè)掌門人的累卵之急。
在首屆中華老字號（山東）博覽會(huì)上來自全國各地的著名中華老字號掌門人就老字號的傳承和創(chuàng)新、海外發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的轉(zhuǎn)型升級、品牌定位等給出了答案。
老字號的“前世今生”同樣應(yīng)該“奢侈”
“一雙鞋能做到一千五百萬銷量的只有回力”這是回力鞋業(yè)黨委書記周煒在老字號改革論壇上擲地有聲的回應(yīng)。一個(gè)消失了很久曾幾何時(shí)無限風(fēng)光的鞋王借著互聯(lián)網(wǎng)營銷的東風(fēng)回歸了，回力創(chuàng)造了奇跡。
回力一度是國內(nèi)鞋類中的奢侈品，是70、80后對流行和時(shí)尚的最初感知。今天聽到回力是奢侈品可能會(huì)當(dāng)笑話聽，可在那個(gè)時(shí)候一個(gè)學(xué)生，如果在班里沖大家炫耀他有回力鞋的鞋票那就是貴族。
“在統(tǒng)奢侈品行業(yè)里，高端稀有價(jià)值高的就是奢侈品，那么老字號企業(yè)在中國體系中就屬于奢侈品。”周煒這個(gè)概念的提出讓人不惑。
老字號和奢侈品間是否能劃入同一個(gè)圈？
反觀當(dāng)今奢侈品被不斷鼓吹，普通人看到只是用一摞摞錢買來的商標(biāo)，價(jià)格成了唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，也成了消費(fèi)者望而卻步的攔路虎。可縱觀全球奢侈品立業(yè)之本，對品質(zhì)吹毛求疵，對工藝近乎苛求，奢侈品不僅有“價(jià)”，更有“格”，時(shí)尚之格、品質(zhì)之格、更是工藝之格，限量版的奢侈品更成為珍品能保值。奢侈品在“質(zhì)”，而中華老字號流傳百年的本源正是老祖宗留下來的“質(zhì)”。
不只是回力，很多老字號的前生同樣擁有高貴的身份和血統(tǒng)，似乎打娘胎里出來就是奢侈品。
像把中醫(yī)藥推向全世界的同仁堂，他的前生不平凡。
雍正年間從同仁堂為清宮御藥房供應(yīng)供奉開始。同仁堂最初供奉御藥房的都是生藥材，后來，由于同仁堂炮制的中成藥，配方合理，質(zhì)量好，療效高，宮內(nèi)御藥房也令同仁堂派人進(jìn)宮幫助制藥。
“宮廷御藥百年的工藝傳承到現(xiàn)在”，中國北京同仁堂有限責(zé)任公司黨委書記、董事長梅群表示，同仁堂能在歷史長河中不斷發(fā)展，視質(zhì)量視為生命，追求本質(zhì)，不斷提高質(zhì)量。
同樣追求品質(zhì)的青島啤酒“三高”政策成就2017年上半年開掛的銷售業(yè)績，業(yè)內(nèi)人士分析，青島啤酒的業(yè)績增長，部分原因在于高端產(chǎn)品的銷量見長。
作為我國最早的啤酒行業(yè)，青島啤酒出自德國優(yōu)秀的釀酒師，1904年日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。泡沫潔白細(xì)膩，麥香芬芳濃郁，口感醇厚細(xì)膩，味道清新爽口……這是一杯傳承112年的青島啤酒的味道。
“以前消費(fèi)者喝啤酒是拼酒，現(xiàn)在是品酒，選符合自己口味需求的啤酒?！痹谌珖讓弥腥A老字號博覽會(huì)論壇上，青島啤酒董事長孫明波指出消費(fèi)升級時(shí)代，消費(fèi)者的力量越來越大，所以從生產(chǎn)方式上，也是由大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)向個(gè)性化、定制化、小品種的方向轉(zhuǎn)變。青島啤酒把差異化口味作為高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決不打價(jià)格戰(zhàn)。通過高質(zhì)量保證了高價(jià)格，通過高價(jià)格保證了差異化，最終讓全球的消費(fèi)者看到、品嘗到，實(shí)現(xiàn)“高可見度”，進(jìn)而帶動(dòng)品牌的推廣。
誠然，青島啤酒的“三高”的核心也是老字號企業(yè)源源不斷追求品質(zhì)的初衷，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，虛假產(chǎn)品盛行，而代表中國品牌的老字號讓消費(fèi)者如數(shù)家珍。老字號避過時(shí)代變遷，承受歷史更替，是消費(fèi)者用鈔票當(dāng)選票一代一代選出來的。
在論壇上周煒提出的老字號定位奢侈品給出了闡釋，“老字號做奢侈品并不專指價(jià)格上的高度，更是品質(zhì)傳承，能做奢侈品的一定是“質(zhì)”的尖端。而提起老字號的產(chǎn)品都能讓老百姓放心，市場上同類產(chǎn)品，大多數(shù)人會(huì)選擇老字號。除了情懷，更是因?yàn)檫^硬的品質(zhì)?！?
老字號輕車簡行 精耕細(xì)作
九朝貢膠的東阿阿膠十年之路“越走越窄”，“十年時(shí)間東阿阿膠的非阿膠業(yè)務(wù)實(shí)施全部剝離和退出?！敝袊竽翗I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、驢業(yè)分會(huì)會(huì)長、東阿阿膠總裁秦玉峰向記者道出了東阿阿膠的“專一道路”。
“我最大的責(zé)任就是把企業(yè)做扎實(shí)，做長久。”秦玉峰說，以阿膠行業(yè)為例總結(jié)了老字號的一個(gè)共性：戰(zhàn)略不清、業(yè)務(wù)多元、資源分散、增長乏力。東阿阿膠十年是刪繁就簡的十年，除去冗長的外延產(chǎn)業(yè)，專心只做阿膠，這就是我們專一化道路。在做阿膠產(chǎn)業(yè)鏈上越順，十年時(shí)間也證明這條路子是對的。
當(dāng)前不少老字號企業(yè)都在尋求多元化發(fā)展，結(jié)果卻不盡乎人意。
“很多老字號定位不明，產(chǎn)業(yè)鏈冗長，老祖宗留給我們好東西都沒有完全開發(fā)，卻伸手外延產(chǎn)業(yè)?！敝軣槺硎荆献痔柶髽I(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，但拓寬發(fā)展路子不是找“外援”，不是多元化發(fā)展適合所有企業(yè)發(fā)展模式?；亓ΜF(xiàn)在是輕資產(chǎn)運(yùn)作模式，不做鞋子，專心只做鞋文化，做品牌企業(yè)。
梅群贊同道，有健康的地方有同仁堂，以中醫(yī)中藥為核心，發(fā)展生命健康產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷把車間改造升級，同時(shí)依據(jù)消費(fèi)市場消費(fèi)需求變化，結(jié)合大政策方針，提供養(yǎng)老服務(wù)，加大海外步伐。
在全球60個(gè)國家和地區(qū)都有產(chǎn)品出口和商標(biāo)注冊的王老吉，同樣將中國涼茶推向全世界，整體市場規(guī)模接近300億元，下一步的計(jì)劃是在海外建立自己的生產(chǎn)工廠。
“我們想做中國的可口可樂。目標(biāo)是到2021年進(jìn)入主流華人市場，2026年成為大健康跨國企業(yè)?！睆V藥集團(tuán)總經(jīng)理、王老吉黨委書記陳矛如是表示。
杭州胡慶余堂集團(tuán)有限公司總裁劉俊則說“老字號的前世很輝煌，現(xiàn)在同樣可以做大做強(qiáng)。東阿阿膠的模式讓人振奮，專一發(fā)展并不是單一發(fā)展，沉下心來守住老祖宗的“本”講好品牌故事，老字號輕車簡行只做好一件事，同樣可以壯大走向海外。將中國代表傳統(tǒng)文化、工匠品質(zhì)、最具中國符號的老字號打造成中國“奢侈品”成為世界看中國的明星品牌。（子夜）
