近日，由山東省商務(wù)廳、中共山東省委黨史研究院（山東省地方史志研究院）、山東省老字號企業(yè)協(xié)會共同組織編寫的《山東省老字號志》，由中國文史出版社出版，于第四屆中國國際進(jìn)口博覽會上正式亮相，并在中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會上贈送給國家商務(wù)部、國家知識產(chǎn)權(quán)局等單位及原故宮博物院院長單霽翔等嘉賓。
《山東省老字號志》于2019年3月啟動編纂，經(jīng)制訂篇目、收集資料、編纂初稿、征求意見、修改、評議、總纂等環(huán)節(jié)，數(shù)易其稿，全書總計(jì)110萬字，彩頁32頁，篩選全省16市108家老字號企業(yè)入志，全面、客觀、詳細(xì)地記述其發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，范圍涉及糧油食品、酒水飲料、調(diào)味釀造、輕工工藝、酒店餐飲、醫(yī)藥保健、農(nóng)林畜牧、紡織服飾、商貿(mào)服務(wù)九大行業(yè)，具備政治站位準(zhǔn)確、行業(yè)特色鮮明、重大史實(shí)翔實(shí)等特點(diǎn)，具有極高的存史、資政和教育價(jià)值，在全國老字號領(lǐng)域尚屬首例。
01
分步實(shí)施 有序推進(jìn)編纂工作
山東是中華民族古老文明發(fā)祥地之一，是儒家文化的發(fā)源地，齊魯商業(yè)源遠(yuǎn)流長。在經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中，聰明勤勞的山東人民開創(chuàng)了眾多具有中華民族傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)、匠心獨(dú)具、技藝精湛、貨真價(jià)實(shí)、彌久不衰的老字號品牌。
2019年2月，山東省商務(wù)廳、中共山東省委黨史研究院（山東省地方史志研究院）聯(lián)合印發(fā)《<山東省老字號志>編纂工作方案》；3月，《山東省老字號志》編纂工作啟動暨專家研討會在濟(jì)南召開，成立編纂委員會，初步確定志書編寫的工作程序、框架結(jié)構(gòu)、內(nèi)容選取等相關(guān)事項(xiàng)，明確編寫任務(wù)，全面啟動編纂工作。
2019年4-12月，多次組織老字號企業(yè)編寫人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，統(tǒng)一編纂思想和認(rèn)識；2020年1月，按照志書編寫要求，編輯人員對企業(yè)提交的初稿進(jìn)行審核、修訂、編纂。其間與企業(yè)撰稿人反復(fù)核實(shí)修改，進(jìn)一步調(diào)整篇目結(jié)構(gòu)、核實(shí)修訂資料、補(bǔ)充完善內(nèi)容、規(guī)范記述行文、突出行業(yè)特色，把好政治關(guān)、保密關(guān)和重大史實(shí)關(guān)；10月，形成征求意見稿，返還各企業(yè)進(jìn)一步征求意見，并修改。
2021年1月，修改形成評議稿；2月，在濟(jì)南召開《山東省老字號志》志稿評議會，根據(jù)評委會專家意見，形成修改方案，對志稿進(jìn)行修改完善；8月，中共山東省委黨史研究院（山東省地方史志研究院）省志工作處開始統(tǒng)編志稿，全面審查志稿的觀點(diǎn)、體例、內(nèi)容、資料、行文，重點(diǎn)對志稿內(nèi)容進(jìn)行政治、政策、史實(shí)方面的審核把關(guān)，編輯后的志稿均經(jīng)老字號企業(yè)復(fù)核認(rèn)可；11月交付出版。
02
數(shù)易其稿 實(shí)地調(diào)研力求客觀準(zhǔn)確
《山東省老字號志》編纂旨在落實(shí)省人民政府辦公廳《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》要求，全志書按行業(yè)設(shè)篇、分企業(yè)設(shè)章，各章按歷史沿革、技藝傳承、企業(yè)文化、傳承人等設(shè)節(jié)，視情以“附”的形式記錄老字號的逸聞軼事。
《山東省老字號志》編纂工作經(jīng)歷反復(fù)多次的調(diào)整修訂、補(bǔ)充完善、增刪修正。為充分了解老字號歷史文化，編纂工作人員先后走進(jìn)東阿阿膠、超意興、宏濟(jì)堂、玉堂醬園、魯味齋等多家老字號開展現(xiàn)場調(diào)研，與掌門人、傳承人面對面交流，探究百年傳承民族品牌在歷經(jīng)時(shí)世變遷之后持續(xù)傳承發(fā)展表現(xiàn)出來的勤耕耘、勇?lián)?dāng)、敢作為的入世精神，認(rèn)知老字號作為歷史發(fā)展中和諧商業(yè)、誠信商業(yè)、文明商業(yè)和傳統(tǒng)美德的集中代表，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基于工商領(lǐng)域的重要、生動載體。
在編纂過程中，編纂委員會多次召開《山東省老字號志》編纂工作會議，一再要求在志書編纂過程中一定要尊重歷史事實(shí)，切忌出現(xiàn)個(gè)人杜撰、主觀想象、夸大演繹等現(xiàn)象，要以一種基本的學(xué)術(shù)態(tài)度來尊重志書、尊重老字號金字牌匾。編纂工作委員會指出：志書的編纂一定是站在客觀的立場上，摒棄企業(yè)化、個(gè)人化情感，盡最大努力真實(shí)還原歷史，讓人們通過志書能夠看到山東不同時(shí)期的工商文化，讓山東傳統(tǒng)工商文化以一種“活著的思想和精神”傳遞給每一位讀者。
03
啟迪后世 推動老字號傳承創(chuàng)新
志書是各級政府主持編修的具有權(quán)威性的“地情書”，是記載一地自然、社會方方面面的歷史與現(xiàn)狀的資料性書籍，是科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁Y料性著述。
開展《山東省老字號志》編纂工作，目的在于把先人在生產(chǎn)經(jīng)營當(dāng)中傳承至今的誠信立商、義利相濟(jì)、恪己守禮等儒商精神以志書形式流傳后世，從中提煉優(yōu)秀傳統(tǒng)工商文化，進(jìn)而弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅(jiān)定中華兒女的文化自信。
《山東省老字號志》的出版發(fā)行，將在極大程度上把老字號品牌歷史文化固化存史，讓更多消費(fèi)者了解到山東省老字號在儒學(xué)精神熏陶下世代堅(jiān)守儒商義利精神，在繼承中不斷創(chuàng)新，并形成被社會廣泛認(rèn)同的文化品牌和商業(yè)倫理的過程，感受到老字號是山東至誠工商文明和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)商業(yè)文化的鮮活代表，從而在國貨崛起的新國潮時(shí)代，積極關(guān)注老字號的傳承創(chuàng)新，主動體驗(yàn)老字號的國潮新品，為老字號走進(jìn)現(xiàn)代生活打CALL。
附：108家入選《山東省老字號志》企業(yè)名錄
