老字號概念界定
老字號擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚文化底蘊，它們歷經(jīng)艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽，成為我國數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品。
█中華老字號
1991年，原國內(nèi)貿(mào)易部開展全行業(yè)認(rèn)定，對1600余家老字號企業(yè)進行授牌認(rèn)定；2006年4月，國家商務(wù)部發(fā)布了《“中華老字號”認(rèn)定規(guī)范（試行）》“振興老字號工程”方案，表示在3年內(nèi)由國家商務(wù)部在全國范圍認(rèn)定1000家“中華老字號”，并以中華人民共和國商務(wù)部名義授予牌匾和證書。
█山東老字號
緊跟國家商務(wù)部步伐，山東省商務(wù)廳也開啟了“山東老字號”認(rèn)定工作。截止2017年年底，山東共認(rèn)定了四批“山東老字號”共228家企業(yè)，除此之外，山東還有66家商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”。因此，目前山東共有294家省級以上老字號企業(yè)。其中包括青島啤酒、東阿阿膠、德州扒雞、周村燒餅、崔字牌香油這樣耳熟能詳?shù)闹放啤?/span>
2018年，山東啟動了第五批“山東老字號”的認(rèn)定工作，以期進一步壯大山東老字號隊伍。
山東省推動老字號保護創(chuàng)新發(fā)展的工作
山東老字號作為齊魯商業(yè)文化遺產(chǎn)和“至誠山東”品牌形象的重要載體，廣泛分布在餐飲、零售、食品、醫(yī)藥等眾多行業(yè)，其擁有的歷史品牌、傳統(tǒng)技藝、經(jīng)營理念和文化內(nèi)涵，不僅是魯商優(yōu)秀文化的集中體現(xiàn)，也是山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成。近幾年，山東省把弘揚老字號的工作放上了政府工作日程，推進了一系列具體工作。
█頂層設(shè)計，擦亮老字號牌匾
2017年2月，時任山東省省長的郭樹清在省第十二屆人民代表大會第六次會議上做《政府工作報告》，提出要把青島啤酒、東阿阿膠、宏濟堂、德州扒雞、周村燒餅等老字號牌匾擦得锃亮。在山東省商務(wù)廳主導(dǎo)、助力下，山東出臺了一系列老字號政策，為山東老字號可持續(xù)發(fā)展保駕護航。
?《“山東老字號”認(rèn)定及保護促進辦法》規(guī)范認(rèn)定工作
由省商務(wù)廳聯(lián)合省財政廳、省文化廳、省旅游發(fā)展委員會、省工商行政管理局、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、省檔案局、省文物局八部門共同出臺《“山東老字號”認(rèn)定及保護促進辦法》，對于“山東老字號”的認(rèn)定、權(quán)力與義務(wù)、保護與促進、動態(tài)管理進行了詳細規(guī)定。
?《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》制定弘揚老字號舉措
山東省人民政府辦公廳下發(fā)的《關(guān)于促進老