齊魯晚報·齊魯壹點記者 李夢晴
用火文武有序，入鍋燜煮得當。一只正宗的德州扒雞，從活禽到成品要歷經(jīng)12個步驟。傳承三百多年金字招牌的德州扒雞股份有限公司，專注于產(chǎn)品制作的每一個細節(jié)，沒有停下前進的步伐，開拓進取，不斷創(chuàng)新。
賦能老字號，鏈接新消費。近年來，德州扒雞滿足現(xiàn)代消費人群的需求，將古法技藝與現(xiàn)代工藝融合，層出不窮地推出新風味、新產(chǎn)品，包括雞爪、雞腿等，口味包含五香味、麻辣味、蜜汁味等；引入電商直播、短視頻營銷等內(nèi)容方式，與李佳琦合作，兩分鐘內(nèi)，20000單交易、賣掉了40000只扒雞；持續(xù)發(fā)展線下連鎖專賣店，截止到2019年底，門店數(shù)量已經(jīng)突破了600家。
賦能專賣店，滿足新需求。據(jù)德州扒雞公司相關(guān)負責人介紹，目前，德州扒雞線下連鎖專賣店主要集中在山東省內(nèi)和京津冀區(qū)域。未來，德州扒雞將在華東地區(qū)建設(shè)分廠，發(fā)展更多的線下連鎖專賣店。并且，將不斷優(yōu)化提升專賣店的空間設(shè)計，使門店既包含傳統(tǒng)文化，又具有現(xiàn)代美感，在運營方面，總部將加大促銷力度，開發(fā)相關(guān)軟件，進行智能化運營，還將豐富專賣店的產(chǎn)品類型，以滿足市民的不同消費需求。
該負責人表示，得益于冷鏈配送技術(shù)的提升、氮氣鎖鮮包裝技術(shù)的升級真空包裝口鮮味的保存技術(shù)提升，德州扒雞有更大的信心，在全國市場去挖掘更大的潛力。