近日，濟南市初中語文期中考試試題中，引入中華老字號“魯味齋”作為素材，要求學生為其振興建言獻策。標志著老字號不再局限于商業(yè)場景，更以“活態(tài)教材”的身份走進課堂，成為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。
魯味齋始創(chuàng)于1927年，是享譽泉城的中華老字號企業(yè)，也是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護單位。其扒蹄制作技藝遵循“一炸、二燉、三燜、四泡”的嚴謹工序，歷經(jīng)三代匠心傳承，形成“醬紅透亮、形如琥珀、紋似核桃皮”的獨特品質(zhì)，素有“一煮鹵味滿城香”之美譽。
近年來，魯味齋積極拓展文化傳播路徑，在濟南老商埠打造沉浸式“大豬蹄子博物館”，運用裸眼3D技術(shù)再現(xiàn)四季鹵制場景，將傳統(tǒng)技藝轉(zhuǎn)化為可感知、可體驗的互動內(nèi)容。不僅是親子家庭的熱門打卡地，更成為中小學研學的熱門選擇，全年開展研學活動超百場，讓青少年在趣味體驗中理解非遺、親近傳統(tǒng)。
從實體場景走向課堂語境，魯味齋的探索為老字號文化的當代傳播開辟了新路徑。將老字號納入教育語境，不僅豐富教學資源，也使傳統(tǒng)技藝以更鮮活的方式觸達年輕群體，實現(xiàn)文化價值的代際傳遞。這一“教育+文化”的融合實踐，為更多老字號在新時代的創(chuàng)新發(fā)展，開辟了具有參考意義的實踐方向。